面包卷

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第一次烘焙。缺东少西。为了积累经验也顾不得许多了。

用料  

高筋粉 200g
鸡蛋 20g
酵母 4g
砂糖 20g
1g
50g
牛奶 30g

面包卷的做法  

  1. 所有料混合揉到扩展阶段,发1小时

  2. 排气,分8份,揉圆,饧15分钟

  3. 定型,放入烤盘,饧40分钟

  4. 180度,中层,12分钟

小贴士

上下管,180度,12分钟。
记得要放在中层哦。
我一开始放到了下层,半道上一看有点不妙,吓的我赶紧换到了中层,结果底还是有些糊啊。
 

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面包卷的答疑

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