福山鴨子k
日式抹茶豆乳蛋糕
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人做过这道菜
今天要做個蛋糕送人..但是沒有鮮奶油又上班沒有時間買,%>_<%
早上自己用豆漿機弄豆漿的時候發現豆渣很可愛,可塑性還蠻好的,
于是我就在蛋糕的頂部我抹了厚厚的一層冷藏好的豆渣,
當做是忌廉之類的,而且豆渣也比較健康
吃下去不膩而且感覺蠻清新的呢..
這次有個不太好的地方在於我的抹茶粉沒有妥善保存有點見光死,
放入去蛋糕漿里不上色了...
所以與豆渣的層次不明顯,本來應該是很明顯的綠色和黃色分開..
分量是6寸的模子,大家可以參考一下
早上自己用豆漿機弄豆漿的時候發現豆渣很可愛,可塑性還蠻好的,
于是我就在蛋糕的頂部我抹了厚厚的一層冷藏好的豆渣,
當做是忌廉之類的,而且豆渣也比較健康
吃下去不膩而且感覺蠻清新的呢..
這次有個不太好的地方在於我的抹茶粉沒有妥善保存有點見光死,
放入去蛋糕漿里不上色了...
所以與豆渣的層次不明顯,本來應該是很明顯的綠色和黃色分開..
分量是6寸的模子,大家可以參考一下
用料
日式抹茶豆乳蛋糕的做法
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提前用豆漿機弄豆漿,隔出豆漿和豆渣備用,豆漿留20g就好,其餘自己喝了對身體好哦...
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雞蛋進行分蛋,裝在不同料理盆裏面,蛋黃那部份加20g的砂糖攪拌均勻,倒入融化的黃油后快速攪拌
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加入20g豆漿到蛋黃漿裏面,充分攪拌均勻后篩入麵粉和抹茶粉並且攪拌均勻,之後加入適量的豆渣,不用太多
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將餘下砂糖倒入蛋白里,打發至10成,然後將三分之一的蛋白加到蛋黃漿裏面,切拌均勻,然後再將它們倒進餘下的蛋白裏面，切拌均勻
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預熱烤箱后,倒入模具裏面160度烤40分鐘之後拿出來立馬倒扣防止回縮
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趁冷卻蛋糕的時候將餘下的豆渣和20g糖粉混合,不要大力攪拌慎防出水
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冷卻好的蛋糕底部做面,抹上一層均勻的平滑的豆渣,當做奶油使用,上面撒上一點抹茶粉,擺上喜歡的新鮮水果或各種乾果即可
