一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗

8.4 综合评分
24 人做过这道菜
软乎乎的外皮布满了密红豆,搭配奶香浓郁的奶酪馅,一口下去就沦陷!新手小白也能一次成功,锁死这个配方快去做!
🌿🌿🌿🌿🌿🌿
🛒材料:
高筋面粉400克,奶粉20克,鸡蛋液50克,牛奶260克(根据面粉的吸水9±10克),新鲜酵母15克(或者是干酵母5克)白糖50克,盐4.5克,黄油40克。
蜜红豆240克
奶油奶酪260克,白砂糖25克,奶粉35克。

用料  

高筋面粉 400克
奶粉 20克
鸡蛋一个 50克
牛奶 260克(根据面粉的吸水±10克),
新鲜酵母 15克(或者是干酵母5克)
白糖 50克
4.5克
黄油 40克
包入馅料:蜜红豆 240克
奶油奶酪 260克
白砂糖 25克
奶粉 35克

一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法  

  1. 除了黄油以外,把所有的材料依次放入厨师机。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤1
  2. 2档混合均匀再用5档揉面

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤2
  3. 揉到这种拉出粗膜的状态

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤3
  4. 加入黄油

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤4
  5. 再用2档把黄油揉到完全吸收后,继续用5档揉到完全阶段,

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤5
  6. 能拉出弹性的手套膜。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤6
  7. 取出面团直接平均分成16份,(一个大概53克左右的面团)揉圆放入保鲜盒醒15到20分钟左右。
    醒面时候把奶酪加糖加奶粉混合均匀备用。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤7
  8. 取一个醒好的面团擀成圆形

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤8
  9. 翻面放入15克的密红豆

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤9
  10. 包起来,收口捏紧

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤10
  11. 依次包好,收口向下,放入保鲜盒里。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤11
  12. 拿起第一个包好的密红豆面团再次擀干

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤12
  13. 包入20克的奶酪馅,收口收紧

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤13
  14. 按顺序依次包好,用手稍微按一下按扁。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤14
  15. 放入烤盘。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤15
  16. 放入发 酵箱30—35度,湿度80

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤16
  17. 发 酵到2倍大

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤17
  18. 表面盖上油布,放个烤盘压住。放入提前预热好的层炉烤箱,上火200度下火170度烤18分钟左右。
    普通家用烤箱放中下层上下火175度烤20分钟左右。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤18
  19. 出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤19
  20. 放到晾网上晾凉。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤20
  21. 松软香甜的密红豆奶酪包就做好了。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤21
  22. 凉后密封保存。

    一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的做法 步骤22

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 

一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗相关分类

该菜谱发布于 2024-10-29 09:07:03
5989 收藏


一吃就上瘾的日式红豆奶酪包,安利你们都去做❗的答疑

登录查看全部13条答疑