鲜肉饼

2 人做过这道菜
我家娃最爱的饼,每周末回家只要问她早餐想吃什么,回答都是:那个饼~

用料  

面粉 240克
酵母 2.5克
猪油 10克
140克
2克
泡打粉(可不加) 2克
肉末 150克
蚝油 10克
生抽 10克
0.5克
五香粉(或十三香) 1克
葱花 20克
热油 15克
油(煎饼) 适量

鲜肉饼的做法  

  1. 肉末里加入生抽、蚝油、盐、五香、葱花,把烧热的油泼到五香粉上,激发香气。

    鲜肉饼的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后备用。

    鲜肉饼的做法 步骤2
  3. 面粉加入酵母2.5、泡打粉2克、盐2克、猪油10,加入140克左右的水,揉成柔软的面团。

    鲜肉饼的做法 步骤3
  4. 揉成光滑面团后醒面半小时。

    鲜肉饼的做法 步骤4
  5. 发到这个状态,取出搓成长条。

    鲜肉饼的做法 步骤5
  6. 分成大小均匀的剂子。

    鲜肉饼的做法 步骤6
  7. 把剂子按扁包入馅料。

    鲜肉饼的做法 步骤7
  8. 醒发两分,再压成饼坯。

    鲜肉饼的做法 步骤8
  9. 锅烧热倒入油,把饼胚放进去,油尽量多一些,煎出来的饼才酥脆。

    鲜肉饼的做法 步骤9
  10. 煎至两面金黄酥脆,一定要勤翻面,火后控制不好的话很容易烧焦。

    鲜肉饼的做法 步骤10
  11. 出锅了,外酥里嫩,太香了~

    鲜肉饼的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2024-10-14 08:02:42
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鲜肉饼的答疑

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