烟火间
琵琶虾
8.5
综合评分
64
人做过这道菜
变个花样来吃虾——
这道菜里的虾子造型很可爱，像一支支小琵琶：-）
咬一口，外层香香脆脆、里面却是鲜美细嫩，好看又好吃，非常适合拿来当宴客菜哦~~
这道菜里的虾子造型很可爱，像一支支小琵琶：-）
咬一口，外层香香脆脆、里面却是鲜美细嫩，好看又好吃，非常适合拿来当宴客菜哦~~
用料
琵琶虾的做法
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虾子洗净，去头去壳，保留尾部，用刀子把虾子从中间劈开（不切断）成琵琶型，这时候一并把肠泥去除。
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处理好的虾子用料酒、盐、现磨黑胡椒碎腌制片刻
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腌好的虾子依序沾上面粉、蛋液、面包糠（顺序不要搞错哦），排入盘中备用
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锅中放多一点油，烧至8成热，将虾子一个个放入油锅中炸到表面金黄
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捞出来放在厨房纸上吸除多余的油分
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搭配自己喜欢的蘸酱，趁热享用
小贴士
做这道菜的虾子要大一点的会比较好看：-）
虾子很容易熟，炸的时间不用太长，以免肉质变老，虾子放入油锅之后只要表面稍微变金黄色就可以捞起来了。
虾子很容易熟，炸的时间不用太长，以免肉质变老，虾子放入油锅之后只要表面稍微变金黄色就可以捞起来了。
