豉油皇酱汁（美善品版）
奇异果的厨房食谱
用料
- 葱, 打结 20克
- 姜, 切片 15克
- 小洋葱, 切块 50克
- 京葱, 切块 40克
- 油 20克
- 西芹, 切块 80克
- 胡萝卜, 切块 80克
- 新鲜香菜 50克
- 生抽 70克
- 老抽 70克
- 美极鲜酱油 70克
- 鱼露 25克
- 糖 100克
- 水 1400克
做法
- 将葱、姜、小洋葱、京葱放入主锅
- 加入20克油。
- 以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入西芹、胡萝卜
- 加入新鲜香菜。
- 加入生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水。
- 以70 分/100°C/速度 小勺烹煮。
- 时间到。
- 一股香味。
- 捞出食材。
- 过滤出汤汁。
- 一大盆。
- 浓香扑鼻。
- 明天用它做豉油皇鸡翅。
- 盖好保存！