司徒采桑
和风明太子鲜虾意面
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人做过这道菜
在型男大主厨上看到的意面，淘宝了明太子自己做
用料
和风明太子鲜虾意面的做法
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煮面，在水里加三汤匙盐，少许橄榄油，煮到稍微有点硬即可捞出，留半碗面汤
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切葱花，泡水备用
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明太子去膜，倒入橄榄油拌匀备用
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虾去壳，去头，开背备用
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用橄榄油炒虾头，待虾头变红后倒入白葡萄酒/清酒，加入面汤熬几分钟
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待鲜味煮进汤里，取出虾头，放入意面和虾拌炒，还剩一点汤时装盘
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把拌好的明太子倒在面上，撒上葱花和海苔，吃的时候拌匀即可
小贴士
1.面一定不能煮太软，因为后面还要再入锅煨煮
2.所有做法的意大利面在炒的时候最好都要加上煮面的面汤
3.如果买的明太子颜色很鲜艳味道很重，煮面时就少放点盐
2.所有做法的意大利面在炒的时候最好都要加上煮面的面汤
3.如果买的明太子颜色很鲜艳味道很重，煮面时就少放点盐
