虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪断,这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的
大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用
所有调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟
把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟
把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了
简简单单就可以完成的健康美味料理,没有油烟的烦恼,却有让人食指大动的好味道~~
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