超软雪芙面包

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面包体软软的,表面是甜甜脆脆的雪芙皮,非常好吃,一次发酵简单方便~

模具尺寸:160*210*H75mm。也可以做两个6寸。

用料  

雪芙酱
黄油 35克
糖粉 20克
低筋粉 40克
牛奶 35克
面团
高筋粉 320克
细砂糖 40克
淡奶油 60克
鸡蛋 35克
牛奶 140克
清水 30克
鲜酵母 9克
4克
黄油 15克

超软雪芙面包的做法  

  1. 面团材料除了黄油和盐,其他材料放入厨师机,慢速揉成团,再转5,6档揉到扩展,可以拉出厚膜,这时候加入黄油和盐。

    超软雪芙面包的做法 步骤1
  2. 继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。
    ps:揉面时液体预留一点,根据自己面粉吸水性增减。

    超软雪芙面包的做法 步骤2
  3. 取出面团,直接均分8份,滚圆备用。

    超软雪芙面包的做法 步骤3
  4. 把面团四个一排放入长方形模具,入发酵箱35度最后发酵。

    超软雪芙面包的做法 步骤4
  5. 面团发酵的时候准备做雪芙酱:软化黄油加入糖粉拌匀,再加入过筛的低筋粉和牛奶,继续搅拌均匀即可,把雪芙酱装入裱花袋。

    超软雪芙面包的做法 步骤5
  6. 在发酵好的面团表面挤上雪芙酱。

    超软雪芙面包的做法 步骤6
  7. 入预热好的烤箱下层180度上下火烤28分钟,火力时间根据自己烤箱脾气。

    超软雪芙面包的做法 步骤7
  8. 出炉稍凉脱模。

    超软雪芙面包的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

超软雪芙面包相关分类

该菜谱发布于 2024-05-27 12:28:44
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