排骨山药汤

8.0 综合评分
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用料  

排骨山药汤的做法  

  1. 排骨切断洗净,生姜切片,葱洗净整根打成结,红枣和枸杞洗净后备用;

  2. 排骨冷水下锅,加入料酒,焯水后捞出洗净沥干备用;

  3. 备清水一盆,山药去皮(记得戴手套,否则会很痒)后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离;

  4. 另起一锅,加入排骨,生姜,葱,红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟,接着加入山药和枸杞,撒入盐和糖,炖至山药熟烂即可。

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该菜谱创建于 2012-12-02 19:18:37
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排骨山药汤的答疑

  • 左手拿菜刀  3年前  
    204
    排骨掉水撇过浮油不要把水倒了就用这个水煮出来的汤更香浓!!
  • SweetdreamsH  1年前  
    29
    不加油吗?排骨不要在油里过一下吗
  • 小啊槑  2年前  
    7
    亲们请问一下我要用山药炖排骨,但是是高压锅,和排骨一起放煮熟会碎掉,中途放锅又打不开,怎么办啊
  • 豆芽_svq5  3年前  
    6
    料酒是焯水的时候放? 我一直是炖排骨的时候放的。。。
  • 手机用户3416_adx0  1年前  
    3
    放糖是代替味精吖,不介意味精不健康就味精鸡精都随意啦
  • 手机用户8248_w1sa  2年前  
    2
    亲们是按照菜单煮的汤吗?为什么我的汤味道不浓郁,颜色也澄清呢?麻烦有经验的亲们说出宝贵的秘诀,非常感谢
  • Aimee洵洵  5个月前  
    1
    最后另起一锅是开水还是冷水
  • 手机用户8767_r5lq  1年前  
    1
    料酒一般指的都是什么酒?
  • ANGELSOF  3个月前  
    0
    为什么我一次弄排骨 他没有浮沫
  • 皮妈妈妈妈  3个月前  
    0
    请问排骨要提前腌吗,因为最后才加盐排骨会不会没味道

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