牛肉胡萝卜馅饼

牛肉洗净剁成肉泥，放适量盐、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、味精、老抽、生抽，7g香油和30g植物油搅拌上劲，放冰箱冷藏1小时以上

温水和面成光滑的面团待用

胡萝卜用擦丝板擦成丝，拌入肉馅中

用大葱切一点葱花，也拌入肉馅中，再次顺一个方向搅拌上劲

面团分成均匀的11分，取一份按扁擀成厚片，包入馅料，像包子一样收口，再按扁，用擀面杖轻轻擀几下

平底锅烧热放适量油烧至8成，中小火入馅饼，烙至一面成型变色，翻个面，等另一面也成型变色，倒一点清水进去，迅速盖锅盖闷烙

等水分完全干掉，拿掉锅盖翻面，再烙半分到一分钟即可

依次完成剩下的馅饼