麻辣猪肝

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用料  

炸花生米 75克,混合油75克
猪肝 200克
花椒 10粒
干辣椒 8克
3克
料酒 13克
味精 3克
酱油
湿淀粉 20克
8克
适量
醋少许

麻辣猪肝的做法  

  1. 肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油

  2. 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁

  3. 炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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