草莓奶油泡芙

Name: 草莓奶油泡芙
Ingredients: 40g面粉; 80g牛奶; 40g黄油; 2个鸡蛋; 250g淡奶油（馅儿料）; 10g草莓干冻粉（馅儿料）; 20g细砂糖（馅儿料）

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我记得以前在南京东路上班的时候，每天都要从置地广场B2层的泡芙店门口路过去坐地铁，饥肠辘辘时闻到那个四溢香味总是忍不住要买一个捧在手里吃，上车前刚好啃光。因为是冷藏奶油的关系，他们的馅儿料总是凉凉的，有时候冷天地铁里的穿堂风吹过，吃得抖抖的。好怀念那个时候，地铁还没有那么多人呢。
自从自己会做泡芙，就嫌店里的奶油不够醇厚，泡芙不够香脆，因为刚打出来的奶油质感更丰满，吃在嘴里是糯糯的，而刚烤出来的泡芙更是闻着馋涎欲滴。这次做了泡芙去邻居家蹭饭，刚好把剩下的一罐奶油和一点草莓干冻粉用掉，草莓奶油口感酸酸甜甜的，配热的泡芙很好吃而且一点也不腻。端着盘子在电梯里的时候刚好碰上一个阿姨进来，狂夸我的泡芙香呢。

用料

面粉	40g
牛奶	80g
黄油	40g
鸡蛋	2个
淡奶油（馅儿料）	250g
草莓干冻粉（馅儿料）	10g
细砂糖（馅儿料）	20g

草莓奶油泡芙的做法

黄油、牛奶放置于小锅内烧开融合（注意烧牛奶的时候要用小火，我就干过牛奶大火烧溢出来，把燃气灶的蜂窝头堵死，第二天找人上门修煤气）
面粉筛入1中均匀搅拌成团（一定要筛哦，否则容易生面粉结团；面粉的话无所谓高中低筋，随意用的，我这次就用了之前没有贴标签的不明筋度的面粉）
重新讲面粉团放回火上炒拌至锅底有点粘底，然后离火放凉至面团不烫手
鸡蛋分批拌入，注意分三次左右，放一次拌匀了再放下一次
拌鸡蛋糊的时候时刻注意糊糊的状态，如果拎起来铲子上有倒三角流挂的状态就是OK了
装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出一个大约5CM左右的面糊团
烤箱预热到200度，烤约25分钟，再降温到160度烤10分钟，降温烘烤的过程是定型，防止烤好的泡芙塌陷，注意不能开烤箱哦。
馅儿的话，就是把糖和草莓干冻粉放入淡奶油，我是用厨师机打的，打到不流动就OK了，然后把馅儿料塞入泡芙的肚子里，完美的泡芙里面有个巨大的洞洞等着塞各种口味的料哦！
最后撒上糖粉装饰，撒糖粉的时候也要通过筛子，这样撒出来比较漂亮