辣炒河蚌

13 人做过这道菜
有人送了好多河蚌来家里,喝完烫妈妈准备把河蚌肉扔掉。一觉得可惜找了点东西一炒,处理过的河蚌也可以好好吃!

用料  

新鲜河蚌
绿+红辣椒
香菜
洋葱
生姜
大蒜
豆豉辣椒油

辣炒河蚌的做法  

  1. 河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。

  2. 取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉,多洗几遍 处理好的河蚌备用。

  3. 把青红椒切一下,生姜切丝,大蒜切碎

  4. 锅里放油,稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎

  5. 炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐,一勺生抽,少许料酒,少许白糖,老干妈。

  6. 炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀

小贴士

喜欢辣就多放辣椒,不喜欢或者不吃就把辣椒去掉。换成红萝卜丁。漂亮又好吃。

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辣炒河蚌的答疑

  • 玫瑰水仙000  2个月前  
    1
    河蚌肉在炒之前,怎样处理?
    作者回复 2个月前  
    取肉 切好 用盐捏料酒抓捏掉肚子里的东西。只吃蚌肉。和螺肉口感差不多
  • 玫瑰水仙000  2个月前  
    0
    河蚌肉在炒之前,怎样处理?我用压力锅压了下河蚌肉,太老了嚼不动了,下面该怎么处理这个太老的河蚌肉呢?
    作者回复 2个月前  
    切小了炒了就可以咬的动哦,本来应该是煮开了就可以。煮久的海鲜都会变老

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