鲤鱼一条 | |
橄榄油 | |
胡椒、盐、料酒、、生抽、糖、姜片、葱 |
把鲫鱼清洗干净,从中间切成两半,抽筋,切斜刀便于入味。加入上面的腌料腌制3个小时。
烤盘中铺上锡纸,抹上橄榄油(其它油也可以),把腌好的鱼平铺在上面,鱼身上抹上一层油。
用锡纸包好。
放入烤箱中层,上下火,200度烤20分钟。
取出再抹一层油,把上面的锡纸拿掉,220度再烤5分钟,为了鱼皮焦黄。
炒锅烧热,爆香葱姜蒜,辣椒,豆豉,豆瓣酱,加入芹菜略炒,加开水,煮开即可。把锅的菜倒在烤鱼上面。
入烤箱,200度,再烤5分钟。
开吃了!这一个菜就够一家四口吃的,旁边另一个菜都没人动。