铁板鱿鱼

Name: 铁板鱿鱼
Ingredients: 一只鱿鱼; 盐; 生抽; 胡椒粉; 花椒粉; 孜然粉; 料酒; 蒜汁; 耗油; 辣椒面; 蜂蜜; 葱花

9 人做过这道菜

作为一个四川妹子，很喜欢吃麻辣鲜香的东西，经常在那些小吃一条街，路边摊吃酸辣粉，冒菜，铁板烧之类的，外面的不干净，于是就自己做吧。看了下厨房里的几个铁板鱿鱼菜谱，都不合适（没那么多调味品，哈哈），于是自创了个，味道挺好！妈妈再也不用担心我在外面吃啦！哈哈～

用料

鱿鱼洗净，切花刀，再改刀成大片。
将切好的鱿鱼用少量的盐，料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。（盐一定要少量啊！）
兑铁板酱汁：取一个小碗，放一勺盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，一勺花椒粉，三勺蚝油，小半勺蜂蜜，两勺辣椒面，适量蒜汁搅拌均匀。蒜汁就是将蒜切蒜泥加一点水搅匀出的汁。
最爱的平底锅上场啦！锅内热油适量，将腌制好的鱿鱼用厨房纸稍微控干水分，放入平底锅，用锅铲压，我用了两个锅铲同时压两片鱿鱼，提高效率，哈哈。然后翻面再煎一小会儿盛出。继续煎下面两片。直至所有鱿鱼煎完。
将所有煎好的鱿鱼重新回锅，倒入调好的铁板酱汁翻炒均匀出锅装盘。
撒上孜然粉，葱花。
快趁热吃吧！别忘了吃前拍张照片传上来哦！