四神汤

8.1 综合评分
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四神汤是一款中医食疗汤谱,能调养脾胃、润肺降噪;兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效;很适合这个季节食用。

用料  

肋排/小排 150克
薏仁 25克
芡实 25克
淮山 25克
茯苓 25克
生姜 2片
葱白 数根
料酒 1勺
4克
胡椒粉 少许
葱花 少许

四神汤的做法  

  1. 将肋排/小排改刀成寸段,装入砂锅加冷水煮开,用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈;

  2. 提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓,把所有材料放入排骨汤里,加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒;

    四神汤的做法 步骤2
  3. 将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右,至排骨和四味配料均熟透酥软;调入盐后开大火滚一下使材料更入味;盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花,便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。

小贴士

除了吃排骨喝汤,最好是把里面的薏仁、芡实、山药都吃掉,这三种食材口感都不错,既是中药也是美食;白茯苓口感要差些,不喜欢吃也不用吃,反正药效已经溶解在汤里了。

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四神汤的答疑

  • 进击的CC  9个月前  
    10
    用新鲜的淮山代替干淮山是不是会更营养些呀?
    作者回复 9个月前  
    既没有新鲜的淮山,也没有干的山药;淮山是药材,山药是蔬菜;请百度一下「新鲜山药与淮山有什么区别」,纠正一下认知...
  • 手机用户5669_gyld  6个月前  
    7
    可以不放葱白下去煲吗?
    作者回复 6个月前  
    随意啊!
  • 手机用户1796_bgv4  1年前  
    2
    淮山、茯苓、芡实、薏仁是从药店买的那种吗?
    作者回复 1年前  
    超市也有
  • 手机用户8729_3vhx  2个月前  
    0
    用的是什么牌子的料酒啊,我感觉我买的料酒不好闻
    作者回复 2个月前  
    我家用金枫牌上海黄酒,那也得你哪儿有这酒卖...没必要问牌子吧,不喜欢的换个用用不就行了...
  • Cxiaoyun  3个月前  
    0
    这道汤适合哪个季节喝?
    作者回复 3个月前  
    四季皆宜
  • 手机用户7361_d35g  3个月前  
    0
    煲汤你用什么锅啊
    作者回复 3个月前  
    你家习惯煲汤用啥锅就用啥锅…
  • 英梓-心  4个月前  
    0
    主要是不知道能不能一起煮,因为我放下锅煮了才留意到你说白茯苓😅可以一起煮就好,谢谢
    作者回复 4个月前  
    鲜茯苓会不会有一股味道?不介意应该没问题,用量也不是很多,新鲜的药性轻一点...
  • 英梓-心  4个月前  
    0
    买错新鲜的茯苓了,能一起煮吗?会不会效果不好?
    作者回复 4个月前  
    除非你有他用,既然买来了就要用掉;就算功效差点也就这一次,想想能差多少营养呢~😛
  • ┍Mo/mo  5个月前  
    0
    请问这是几人分量呢?
    作者回复 5个月前  
    这些材料煮一锅汤可以一个人喝也可以一家人喝,加水量自己按需调整呀!

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