四神汤

8.1 综合评分
76 人做过这道菜
四神汤是一款中医食疗汤谱,能调养脾胃、润肺降噪;兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效;很适合这个季节食用。

用料  

肋排/小排 150克
薏仁 25克
芡实 25克
淮山 25克
茯苓 25克
生姜 2片
葱白 数根
料酒 1勺
4克
胡椒粉 少许
葱花 少许

四神汤的做法  

  1. 将肋排/小排改刀成寸段,装入砂锅加冷水煮开,用细孔筛网捞出血沫,使汤汁更清澈;

  2. 提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓,把所有材料放入排骨汤里,加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒;

    四神汤的做法 步骤2
  3. 将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右,至排骨和四味配料均熟透酥软;调入盐后开大火滚一下使材料更入味;盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花,便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。

小贴士

除了吃排骨喝汤,最好是把里面的薏仁、芡实、山药都吃掉,这三种食材口感都不错,既是中药也是美食;白茯苓口感要差些,不喜欢吃也不用吃,反正药效已经溶解在汤里了。

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该菜谱创建于 2012-11-21 09:49:09
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四神汤的答疑

  • 进击的CC  2018-01-13  
    15
    用新鲜的淮山代替干淮山是不是会更营养些呀?
    作者回复 2018-01-13  
    既没有新鲜的淮山,也没有干的山药;淮山是药材,山药是蔬菜;请百度一下「新鲜山药与淮山有什么区别」,纠正一下认知...
  • 手机用户5669_gyld  2018-04-19  
    10
    可以不放葱白下去煲吗?
    作者回复 2018-04-19  
    随意啊!
  • 手机用户1796_bgv4  2017-09-25  
    2
    淮山、茯苓、芡实、薏仁是从药店买的那种吗?
    作者回复 2017-09-25  
    超市也有
  • 哦哦哦知道了123  2020-10-11  
    0
    请问放了薏米茯苓芡实是不是改了排骨汤的香味?
    作者回复 2020-10-11  
    你找错菜谱了吧?这是四神汤的香味呀~
  • 江忆杨  2020-07-21  
    0
    四神汤的原材料不是:薏米,茨实,茯苓,莲子吗?
    作者回复 2020-07-23  
    不是莲子是淮山
  • 腹黑黑暗猫5  2020-06-25  
    0
    淮山是干制的要是用新鲜的是不是要加量呀
    作者回复 2020-06-25  
    功效不同吧
  • 芭堤亚  2020-06-08  
    0
    请问薏米仁要炒过吗
    作者回复 2020-06-10  
    不用
  • 豆倩  2020-03-08  
    0
    月子里可以吃吗
    作者回复 2020-03-09  
    去问妇产科医生吧…
  • 若澜若嫣  2019-03-21  
    0
    这个孕妇可以喝吗?
    作者回复 2019-03-22  
    去问长辈或医生...
  • 没什么想说  2018-08-03  
    0
    用的是什么牌子的料酒啊,我感觉我买的料酒不好闻
    作者回复 2018-08-03  
    我家用金枫牌上海黄酒,那也得你哪儿有这酒卖...没必要问牌子吧,不喜欢的换个用用不就行了...

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