馒头合子
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人做过这道菜
可心妈妈
孩子小时候不喜欢吃饭，总是得想点办法骗她吃了几口，吃盘小油菜都得给每片菜叶取个名子，菜心叫小不点呀，稍大点的是她的哥哥、叶子漂亮点的是她的姐姐呀，什么人物称呼全用上，不知不觉半盘菜就吃完了，为此，家里在半个月内，天天都得有小油菜，这是为了骗她吃主食，照着饭店的样子做出来的。
用料
馒头合子的做法
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1. 将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀
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2. 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，打入鸡蛋，一点点的加入步骤1的酵母水，用筷子搅拌面粉至絮状
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3. 用手将面和成稍硬一点的面团，揉光，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵
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4. 大约1小时后，面团发至两倍大
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5. 发好的面团取出在案板上用力揉至光滑，
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6. 揉好的面搓成圆柱形，用刀切成核桃大小等分的小块
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7. 切好的面团揉成光滑的圆形，用手压扁，擀成杯口大小的圆饼。
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8.用刀在圆饼周围划均匀的六刀，深度为1cm，用手指捏住两边成花瓣的形状,变成一个六个花瓣小花
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9.在小花的表面抹点食用油，对折，用干净的小梳子压上花纹
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10 .依次做好所有的小合子,盖上湿布醒发20分钟
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11.蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼刷上一层食用油，将做好的合子间隔开摆好
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12. 盖上盖，大火烧开后,蒸15分钟左右，关火，不开盖,虚火蒸5分钟后再打开锅盖 。漂亮的馒头出锅了，用来夹上合子菜，京酱肉丝，是孩子的最爱
小贴士
注意：做花时，切口不能太深，不然做出来，花瓣漂亮，但是，中间夹不上菜了。
