【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤

8.2 综合评分
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夏天到了,炎炎夏日人们都愿意吃清爽的食物来缓解暑热。丝瓜正好成为了该季节里可口的佳肴。丝瓜价格便宜、凉性可消暑、营养丰富,是夏季饮食的良好选择。

用料  

丝瓜 2根
口蘑 8个
开洋 随意
腐皮 2张
胡椒粉 适量
枸杞 适量
适量

【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法  

  1. 准备好食材;开洋放入少许料酒提前浸泡;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤1
  2. 丝瓜切成滚刀块 放入盐水中浸泡一会 这样烧出来的丝瓜就不会发黑;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤2
  3. 腐皮放入水中浸泡至软切成条状;口蘑切片并焯水;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤3
  4. 炒锅倒入适量菜籽油 煸软丝瓜;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤4
  5. 接着倒入口蘑与开洋翻炒一下 浸泡开洋的水不要倒掉;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤5
  6. 然后加入煮开的纯净水和浸泡开洋的水;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤6
  7. 煮沸后加入腐皮在煮一会儿,这个时候可以➕入少许盐调下味 无需加入任何调味料也已经很鲜美了;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤7
  8. 出锅前加入少许胡椒粉 撒入几颗枸杞点缀一下;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤8
  9. 倒入汤碗中即可食用 超级鲜美哦;

    【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的做法 步骤9

小贴士

1;开洋可以替换成小虾米或鲜虾 起到提鲜效果
2;开洋是腌制晒干后的虾仁干 是江浙一带的吴语方言 也叫海米或金勾;

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该菜谱发布于 2023-07-04 13:16:30
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【消暑降火】丝瓜口蘑腐皮汤的答疑

  • 下厨房用户_s9xde  2023-08-15  
    15
    哎呦 可把我开洋住了 俺青岛人叫它虾米
    作者回复 03-14  
    每个地方的叫法不同而已😋😋
  • 乐乐厨娘  05-29  
    5
    第一次听说虾皮叫开洋🤩️
    作者回复 05-29  
    各地叫法不一❤️
  • _82ez  2023-08-11  
    2
    您是上海人?这不是虾吗?
    作者回复 2023-08-11  
    苏州 虾腌制后晒成干 我们这里叫开洋 上海应该也是一样的叫法😋😋
  • 秋_3qtr  2023-07-26  
    2
    啥是开洋?
    作者回复 2023-07-26  
    哈哈 方子下面我有标注 你可以看一下😋😋
  • 瑞豪奶爸  2023-08-02  
    1
    为什么口蘑要焯水?
    作者回复 2023-08-03  
    不焯也是可以的 不过菌菇类嘌呤含量比较高 焯水更健康😋
  • 琳琅厨具-林  昨天 14:04  
    0
    这个菜真不错,就是腐皮有时候买不到
    作者回复 昨天 14:07  
    TB有 买不到也可以不放哦😉😉
  • 微信用户_wKyE  04-27  
    0
    虾米干泡过的水应该不入锅
    作者回复 06-09  
    洗干净再泡 可以入锅 汤汁很鲜的😉
  • 下厨房用户_upndc  06-06  
    0
    我们叫虾干😂
    作者回复 06-09  
    叫法不同而已☺️
  • 手机用户6400_ifut  06-04  
    0
    很鲜美
    作者回复 06-04  
    谢谢亲❤️
  • 手机用户3121_8qgj  05-23  
    0
    开洋是什么呢见笑了啊
    作者回复 05-23  
    方子下面我有标注了。

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