巧克力戚风

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天热的时候我完全不想吃巧克力,可是一到冬天,又每天都离不开它,尤其热巧,早上不喝一杯就觉得浑身没劲儿,抽屉里更是塞满各种巧克力制品,好像要补偿没有它的夏天一样。
   烤了巧克力戚风,本来表面想抹巧克力酱,结果发现已经吃完了,就临时撒了层巧克力粉,模样也挺好看,味道也很香,巧克力爱好者千万别错过。

用料  

巧克力戚风的做法  

  1. 准备材料。

    巧克力戚风的做法 步骤1
  2. 将蛋黄与蛋清分离。

    巧克力戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄打散,加入10g白砂糖,搅匀。接着倒入玉米油、牛奶和朗姆酒,继续搅匀。

    巧克力戚风的做法 步骤3
  4. 低筋粉与巧克力粉混合筛入蛋黄糊,拌匀。

    巧克力戚风的做法 步骤4
  5. 50g白砂糖分三次加入蛋白,打发至干性发泡。

    巧克力戚风的做法 步骤5
  6. 盛出约1/3的蛋白与面糊轻轻翻匀,接着把翻匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白中,继续轻轻翻匀。

    巧克力戚风的做法 步骤6
  7. 蛋糕糊入模,在桌上震几下。
    烤箱预热150度,中层,约50分钟。

    巧克力戚风的做法 步骤7
  8. 取出倒扣放凉,脱模,完成。

    巧克力戚风的做法 步骤8

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