西红柿炒蛋
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小杨同学爱美食22
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 西红柿 | 170克 |
| 材料1 | |
| 水淀粉 | 2克玉米淀粉➕10克水 |
| 盐 | 1克 |
| 白醋 | 2克 |
| 材料2 | |
| 水（不喜欢汤汁浓郁的可不加） | 60克 |
| 盐 | 1～2克 |
| 水淀粉 | 4克淀粉➕25克水 |
| 鸡精 | 1克 |
| 白糖 | 5～8克 |
| 葱花 | 适量 |
西红柿炒蛋的做法
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蛋液中加入材料1中的所有材料混合搅拌均匀（白醋去腥，水淀粉蓬松）
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西红柿去不去皮无所谓，用手捏碎备用
（西红柿最好选用沙瓤的，没有沙瓤的炒西红柿时放10克番茄酱就行） -
热锅倒油，油温高时下入蛋液，中小火煎一分钟左右定型翻面，用锅铲滑散盛出备用
（油量和平时炒菜差不多，用不着刻意多放油，因为加了水淀粉鸡蛋自然会蓬松的） -
锅内加点底油，油热下入西红柿翻炒出汤汁，加入材料2中的水、盐、鸡精、糖、水淀粉，倒入鸡蛋，翻炒2分钟，最后撒入葱花出锅就行
（出锅前尝一下咸淡酸甜，汤汁不够的话再加点水）
