烧椒皮蛋

海椒切小片或丝，更容易煎熟
皮蛋选这种黄皮蛋🥚
皮蛋先泡水再洗干净剥掉外壳
(如果直接剥外壳，那么剥好后需要清洗两遍，清洗后沥干水分再切)

这种皮蛋，注意沥干水分或者擦干

皮蛋切牙牙

热锅，油润锅，加少量底油，加盐
小火煎海椒，中途可以开最小火扣盖焖

煎出海椒的香味，煎出虎皮状，注意翻炒使其受热均匀，都能断生

海椒煎熟! ! !一定要煎熟~

将煎好的海椒和皮蛋放在一起
加凉拌的调料:

姜蒜末

生抽(+少量盐)，醋，白糖，红油辣子

少量花椒油、香油

🥚听说凉拌比炒来更好吃哦😉~🥚