酸菜肉片炖豆腐

2 人做过这道菜
在这个寒冷的冬天可以吃上热乎乎的炖豆腐 是不是很幸福呢。。。。

用料  

泡酸菜 一头
黄辣椒酱 一勺(没有可省)
老豆腐 2快
泡姜泡辣椒 适量
泡酸菜水+泡椒水 小半碗
五花肉 一小陀
葱姜蒜花椒 适量
高汤 没有就清水
一勺

酸菜肉片炖豆腐的做法  

  1. 老豆腐切片,平底锅倒油中小火两面煎黄,盛出备用

  2. 五花肉切片,酸菜切丝,泡姜泡辣椒切小

  3. 锅内入油,放花椒,葱姜蒜爆香,倒入五花肉片,炒变色,加入一勺黄辣椒酱,继续炒匀。

  4. 加入泡姜泡辣椒和酸菜,翻炒几下倒入泡姜和酸菜水,倒入高汤煮沸。再加一小勺醋

  5. 小火熬3分钟,加入老豆腐,小火熬5分钟,让豆腐更入味。。最后,试盐味,适当加鸡精和盐调味,出锅。

  6. 倒入酒精炉,端上桌!冒着热气开动吧

小贴士

1. 老豆腐煎一下,会更香,而且不容易烂。
2. 没有黄辣椒酱就不用,只要泡姜泡辣椒和酸菜。不要用郫县豆瓣代替哦,红红的颜色就不好看了
3. 加一勺醋很提味的,一勺就够了哦!
4.没有高汤就用浓汤宝+水。。再没有浓汤宝的话。。就直接清水吧。。。
5.因为已经加了酸菜和泡姜,盐味一般都够了。所以最后尝一下, 不够再加盐巴……太咸了就不好补救了。。。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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酸菜肉片炖豆腐的答疑

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