酱大骨头
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人做过这道菜
白托邦
在拉萨的日子，经常会到一家东北人开的饺子店吃饭。他家的饺子都是现包的，尤其是酱大骨头，味道特好，每次去必点，后来大厨把做法告诉我了哈哈哈
用料
酱大骨头的做法
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大骨头要充分泡水，把里面的血水泡出来。
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洗净的大骨头冷水下锅，加适量料酒，大火煮开，把血沫子打干净。
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准备一小把冰糖
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锅里加食用油，加冰糖，等冰糖化开刚冒泡的时候，加入大骨头炒出糖色。
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准备好的香料和葱姜
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锅里加热水（炖大骨头我用的是铸铁锅，密封效果更好），把黄豆酱、生抽、老抽、葱段、姜片，以及香料一起放进去。大火烧开转小火慢炖2个小时左右。
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因为炖大骨头时加进去的调料里有盐，我就没有另外加盐了。出锅时可以配几根香菜，啃起来嘎嘎香。
