麻辣鱼片
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人做过这道菜
彭映嘉
很多人喜欢在外面吃酸菜鱼片，麻辣鱼片，就连里面的配菜味道都很好，鱼肉又嫩，一点鱼刺都没，感觉有点上瘾，很多人说巴沙鱼片对身体不好，可以用黑鱼片代替
用料
麻辣鱼片的做法
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海带，豆芽菜，芽白清洗干净备用
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水烧开，把海带，芽白，豆芽菜煮熟捞出来放碗里备用，喜欢吃金针菇，豆皮，别的素菜的也可以烫熟打底
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锅里面放一勺辣椒油，前面菜谱有很多辣椒油做法，买现成的也行，再放花椒，干辣椒粉，洋葱，芹菜一起炒出香味
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加500克骨头汤，没有直接放矿泉水也行，再放鸡精，味精，鱼粉，仟味鱼骨高汤调料
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汤煮开了，把这种巴沙鱼片放进去煮五分钟左右就熟透了，这种是专门做生意用的，已经腌制入味，非常鲜嫩
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把煮好的鱼片连汤汁倒进放素菜的碗里
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上面加点蒜蓉，干辣椒节，黄金豆，芝麻，葱花，油烧开，淋在蒜蓉葱花上面就行，标准卖钱的做法，回头客特别多，鱼肉很嫩，麻辣鱼又香又辣，酸菜鱼酸辣开胃，吃过的都是回头客
