韭菜鸡蛋虾仁饺子
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人做过这道菜
园园2023
上大学、工作后，每次回家，奶奶都会给我做各种各样的饺子，本来不喜欢吃饺子的，但现在已经习惯、爱上了饺子的味道，🥟饺子里有家人的思念、爱❤️和家的味道。
用料
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法
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新鲜的蛎虾，剥出虾仁，挑掉虾线，控水后，加盐、料酒，腌制，备用。
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鸡蛋4个，加盐，搅拌均匀，用平底锅烙成饼，放凉后，切成小块；韭菜摘干净，洗净，控水后，切细；加入鸡蛋块，加花生油，加几滴香油，搅拌均匀，最后加适量蚝油提鲜；拌匀后备用。
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买的现成的饺子皮，可以开包了，包的时候，先加一个虾仁到饺子皮里，再加入适量的韭菜鸡蛋馅。
小贴士
1，做这个的顺序，可以规划下，比如先烙鸡蛋饼，放凉；然后摘韭菜，洗净、控水；然后处理虾仁，腌制；再切韭菜，切鸡蛋，调馅，开包。
2，4个鸡蛋，约2斤韭菜，1斤多一点的蛎虾，包了100多个饺子吧，可以参考下。
3，鸡蛋，虾仁里，我多加了点盐，调馅的时候韭菜里就可以不用加盐了，防止出水。
4，调馅的时候，先加花生油、香油，最后加蚝油，防止出水。
2，4个鸡蛋，约2斤韭菜，1斤多一点的蛎虾，包了100多个饺子吧，可以参考下。
3，鸡蛋，虾仁里，我多加了点盐，调馅的时候韭菜里就可以不用加盐了，防止出水。
4，调馅的时候，先加花生油、香油，最后加蚝油，防止出水。
