用这个方子结合别的,做了真的好好吃,一本满足回来写经验。1.首先3-4个香菇和3根香肠是两个人的量,放两个人的米就好了,可以比平时多放一些米因为很好吃嘛!2.米可以用温水提前浸泡15分钟,这样煮出来的米会更香软。3.除了生抽最好还放一点盐和糖调味,因为我的香肠是咸的盐就放了一丢丢糖放了盐的两倍,这里大家就像炒菜一样调味就好了不用顾虑米饭。4.煮的时候放多少水呢,比平常煮饭多一些,具体煮饭放高于一掌的水,煮腊肉饭放高于食材一掌半,因为水还会被腊肠和香菇吸收。5.我是全程用最简易的两键电饭煲烹饪的(没有锅!),第一步爆炒香菇做不到,就是往电饭煲倒少许油,匀开,手一直摁着煮饭让油热,但想获得高温还是需要放入有重量的食材激活煮饭按钮,所以我把香菇和香肠全都倒进电饭煲了,盖上盖子热一会儿就噼里啪啦地热开了,用饭铲把食材炒匀,重点是逼出香肠的油。6.最后,煮饭几次的问题,第一次跳到煮饭按钮这时水份还可以再蒸发一些,所以我让煮饭跳了三次,最后腊肉饭的湿度刚刚好。真的好吃,也不腻,特别香!7.看到有人问顺便回答一下吧,腊肠、香菇、饭是放在一起加水煮的,可以用饭铲搅拌均匀,确保分布的均匀。8.我用普通的米出来味道就很好啊,香米肯定更棒。
可以不用干香菇用鲜香菇或者蘑菇代替吗?干香菇有点贵,我貌似有点消费不起咔咔
请问是先煲饭呢,还是先炒腊肠,然后跟饭一起放入电饭煲
作者不能跳出来回答一下问题吗?
1. 需不需要饭盐?
2. 到底是先煮饭再放香肠还是放了香菜再直接煮?
腊肠里含有亚硝酸盐,我都不敢多吃,小孩子吃多了更不好啊 网上看到说先用冷水下腊肉煮一下可以去除亚硝酸盐,可以加上这一步
香菇腊肠油里炒过后,在加入电饭锅里和米一起煮嘛?是和米一起煮的嘛?不是饭烧到中途加进去的吧?