网红肉松金枕蛋糕，无泡打粉
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
甜心四季
250克模具，可以一次性做3个，这个比例
用料
网红肉松金枕蛋糕，无泡打粉的做法
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色拉油和牛奶混合
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用手动打蛋器搅拌让色拉油和牛奶完全乳化
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加入过筛好的低筋面粉，玉米淀粉
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用手动打蛋器搅打至完全融合
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加入蛋黄搅拌均匀
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蛋白最好提前放到冰箱里面冷冻一下下，直至表面出现一点点小冰晶，然后再去打发，这样子蛋白的稳定性会更加的好
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细砂糖分两次加入打发至七成，发的时候加入玉米淀粉，再打至九成发，打好的蛋白霜是非常细腻且有阻力的
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取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合均匀以后
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把剩余的面糊倒回蛋白霜里面，让两者充分融合，搅拌均匀，这个时候又要说一个重点了，如果蛋白霜打发的非常稳定，这里的蛋白霜是不会消泡的，随便你用什么方式去搅拌，是非常非常细腻的，所以蛋白一定要冷冻，这样的蛋白霜会有利于打发
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在模具里倒入一部分的面糊，中间铺两层芝士片，铺点肉松
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再撒入海苔肉松，再倒剩下的蛋糕糊
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倒好的蛋糕糊表面撒上葱花海苔，还有我们的黄油在中间挤一条线，这样子有利于蛋糕开花
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图片就是如图所示，这个样子表面挤好了，烤箱预热，上火170，下火150度烤50分钟即可
小贴士
这里的那个蛋糕模具是250克的，可以做三个
