第一天室温21度。室温发酵5个半小时。水合1小时，加酵母、盐各静量半小时，后3个半小时内折叠4-5次。
整形入冰箱。冰箱5.5度。冷藏发酵20小时。
第二天。割包入烤箱，250-230锅烤20分钟，开盖烤25分钟，关火再烤5分钟。
好久不做手有点残，割包没割好，浅了点。我喜欢气孔均匀的。
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