青柠红茶巴斯克

8.8 综合评分
108 人做过这道菜
🍃像春天一样的小清新,青柠与红茶的双重口感
🍋这次用的淡奶油乳脂含量比较高,是爱尔兰进口的草饲奶油,38%的乳脂含量在市面上还是比较少见的,奶香太足了,加上青柠感觉口感也比较清爽

用料  

巴斯克
奶油奶酪 250克
淡奶油 200克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
低筋面粉 8克
红茶包 2个
青柠慕斯层
奶油奶酪 100克
淡奶油 100克
吉利丁片 5克
细砂糖 10克
牛奶 30克
柠檬汁+柠檬碎屑 适量

青柠红茶巴斯克的做法  

  1. 淡奶油倒入小锅,加入两个红茶包,其中一个拆开茶末

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤1
  2. 搅拌煮沸后关火晾凉后备用

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤2
  3. 软化奶油奶酪,加入细砂糖搅拌均匀

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤3
  4. 打入两个鸡蛋继续搅拌

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤4
  5. 倒入晾凉的红茶淡奶油

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉,搅拌均匀

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤6
  7. 面糊过筛倒入6寸戚风模具,膜具中铺油纸

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤7
  8. 烤箱预热 210度烤25分钟,取出冷藏1小时

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤8
  9. 30克热牛奶加入泡软的吉利丁片搅拌至融化

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤9
  10. 软化的奶油奶酪加入淡奶油和细砂糖,打发至酸奶状,再挤入适量柠檬汁和碎屑

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤10
  11. 混合均匀,倒入到冷藏过的巴斯克蛋糕

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤11
  12. 放入冰箱冷藏四小时以上脱膜

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤12
  13. 再切几片青柠装饰,清香怡人~

    青柠红茶巴斯克的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2023-04-24 18:36:47
11519 收藏


青柠红茶巴斯克的答疑

  • 悠然楚之-稀稀宝贝2008  2023-08-05  
    1
    方子超好,做出来很成功
    作者回复 2023-08-16  
    谢谢喜欢😘
  • 下厨房用户_db7ad  2023-06-05  
    1
    那个。。为什么巴斯克做出来会塌,因为没有晾凉的彻底么
  • 微信用户6dRc  2023-08-29  
    0
    烤箱温度上下火都是210嘛?
  • 小光阴漏斗  2023-12-31  
    0
    请问一下,玉米淀粉和面粉用起来有区别吗?因为看到好多方子都是用玉米淀粉。
  • xuehaizi123h  2023-10-23  
    0
    你好,请问如果是做四寸的烘烤时间大概是多久?
    作者回复 2023-10-23  
    温度和时间是一样的
  • MAY_lcxf  2023-09-30  
    0
    是需要隔水烤吗?
    作者回复 2023-09-30  
    不需要隔水
  • 陳大J  2023-09-02  
    0
    淋面不放吉利丁,直接奶油奶酪跟奶油打发了+柠檬汁行嘛
  • 梨采糖  2023-09-06  
    0
    红茶包是哪种?里面的红茶末可以吃?
    作者回复 2023-09-07  
    可以吃,伯爵红茶
  • Abby_16wm  2023-05-29  
    0
    想做个八寸的,材料要加多少?
    作者回复 2023-08-16  
    乘1.5左右,时间上就不清楚了,还没烤过8寸
  • InnNayeon  2023-07-30  
    0
    冷藏以后上层慕斯有点柠檬汁渗出来,请问是放多了吗?
    作者回复 2023-08-16  
    是水汽吧?

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