鸡蛋羹

8.7 综合评分
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鸡蛋清可以增强皮肤的润滑作用;而且,还可以清热解毒,有助于延缓衰老。

用料  

鸡蛋羹的做法  

  1. 将鸡蛋磕入碗中,打散

  2. 加入清水,鸡蛋液与清水的比例为1:1.5

  3. 加一点儿盐。盖上保鲜膜。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面坑坑洼洼

  4. 放入蒸锅,蒸15分钟

  5. 出锅后,根据个人喜好,可以撒些葱花,再滴上几滴香油、蒸鱼豉油,让它更鲜香味美

小贴士

这里有两个美食小窍门要告诉你:
1、蛋和水的比例约为2:1;要加温水并与蛋液充分搅匀;
2、锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

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该菜谱创建于 2012-11-13 11:25:43
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鸡蛋羹的答疑

  • 葉fifi  2013-07-24  
    69
    蛋和水得比例到底是多少?
  • 吕小西6  2018-12-05  
    13
    不想使用保鲜膜我可不可以用盘子扣在上面!

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