辣炒鸡脖
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双子宇宇
下酒菜必备
用料
| 鸡脖 | 6 只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
辣炒鸡脖的做法
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鸡脖切断，冷水泡 30 分钟
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锅内放香叶八角桂皮花椒料酒葱姜，鸡脖冷水下锅，焯水
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焯水后，洗去鸡脖上的浮沫，控干水分
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锅内倒油，翻炒鸡脖，一定要炒出水分
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炒到微焦的时候开始放调料
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锅内放生抽老抽胡椒粉，再倒入啤酒没过鸡脖，先大火煮开再小火慢炖
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炖 15 分钟后，放入油泼辣子和白糖，继续小火炖，这样可以更好的入味儿
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汤汁快要炖干时候，撒入孜然粉芝麻和孜然，开大火，快速翻炒
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出锅啦，开吃
小贴士
鸡脖一定要炒出水分，这样吃鸡脖不会有腥还有水的感觉
