烧麦
1
人做过这道菜
水中的鱼儿1997
饺子皮擀薄了做出来的烧麦晶莹剔透，好看又好吃，当然也可以自己动手做烧麦皮，我懒所以买的饺子皮。如果有剩下的烧麦馅可以直接吃，因为所有材料都是烧熟的，不可能馅料和皮正正好，要么多皮，要么多馅料，当然也可能有能干的馅料和皮都弄的刚刚好😜
用料
| 糯米 | 500克 |
| 后腿肉 | 300克 |
| 腊肠 | 1根 |
| 雷笋 | 2根 |
| 香菇 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 玉米粒 | 20－30克 |
| 调味料 | |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 饺子皮 | 3块钱 |
烧麦的做法
-
糯米提前一天浸泡好，控干水分后上锅蒸熟
-
干香菇泡发，切成丁，后腿肉去皮肥肉切丁，瘦肉切丁，胡萝卜，洋葱，香肠切丁(泡香菇的水留着备用)
-
雷笋去皮切丁焯水清洗干净备用，玉米粒清洗干净备用。如果喜欢在烧麦里包咸蛋黄的可以先把咸蛋黄烤熟备用
-
锅里倒一点油，烧热后下肥肉丁煸炒
-
煸炒至肥肉丁出油变成金黄色
-
下瘦肉丁煸炒，至瘦肉丁变色
-
下香肠丁翻炒
-
倒入胡萝卜，香菇，洋葱丁继续煸炒
-
再倒入玉米粒和雷笋丁煸炒
-
煸炒出香味放耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，一点点料酒继续翻炒(咸淡根据自家口味调，喜欢吃咸的多放点生抽和老抽或者盐)
-
倒入泡香菇的水，多倒一点没事，因为汁水多了等下拌饭就会被吸收掉的，炒出香味，尝一下咸淡，要比平时炒菜咸一点
-
倒入糯米饭，拌匀
-
要想口感糯一点可以多按压一会
-
取适量糯米饭，搓成团
-
包入烤熟的咸蛋黄
-
或者可以包入马苏里拉芝士
-
馅料全部准备好
-
饺子皮擀薄
-
包入糯米饭
-
放入蒸笼里
-
水开之后蒸10分钟
-
咸蛋黄烧麦
