沸水,把板栗洗净放进去煮5分钟,捞起放入凉水中,剥壳,剥皮。
山药去皮,切块。
鸡放入沸水中过水,放入少许姜片,去腥。
将处理干净的鸡、板栗、山药、香菇、大红枣、枸杞放入冷水锅中,大火烧开,转为小火炖一个小时,待汤变色,味鲜时关火,即可。
可根据个人口味加适量食盐,调味。我口味偏淡,因此没放,原汁原味的汤已经足够美味。
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