食材料理好备用。胡萝卜用水焯到七八成熟，猪肉肥瘦分切，瘦肉用少许芡粉拌匀。
锅内放少许底油，加入肥肉炒拌，肥肉持续出油后（注意不要完全将肥肉炸干）将蘑菇和胡萝卜同时入锅翻炒，保持大火，三分钟左右加入瘦肉，继续炒，加入生抽，盐，炒至肉片熟透，汤汁浓稠，加胡椒粉，香菜，香油，关火，拌匀。
出锅。
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