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桂花椰奶冻

5 人做过这道菜
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蜗牛6014的厨房  蜗牛6014
喜欢制作美食，又一新品

用料  

牛奶 1200克
椰浆 1600克
白糖 120克
吉利丁片 约90克
干桂花 约10克
蜂蜜 约100克

桂花椰奶冻的做法  

  1. 白砂糖，椰浆，牛奶，慢慢加热至融化就可以，大概60度

    桂花椰奶冻的做法 步骤1

  2. 60克吉利丁片用冷水泡软

    桂花椰奶冻的做法 步骤2

  3. 放进椰奶里，直到吉利丁完全融化，过筛后倒入瓶子里，放冰箱冷藏三小时以上

    桂花椰奶冻的做法 步骤3

  4. 干桂花，蜂蜜，约1500克水，煮沸，关火焖几分钟，晾凉至60度左右，将余下的30克吉利丁泡软，放进去，搅拌到完全融化

    桂花椰奶冻的做法 步骤4

  5. 晾凉后倒入椰奶冻上面，再放冰箱冷藏两小时左右

    桂花椰奶冻的做法 步骤5

  6. 好清新的味道

    桂花椰奶冻的做法 步骤6

  7. 椰奶冻

    桂花椰奶冻的做法 步骤7

小贴士

过筛是为了防止有未完全融化的吉利丁片，吉利丁不能开水下锅，我这里的量是图片中的容器成品是23杯

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2023-03-13 21:10:35
5817 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


桂花椰奶冻的答疑

  • -洛-妮-(下厨房)
    -洛-妮-  2023-05-30  
    1 赞
    用了多少罐椰漿？
    作者回复 2023-05-31  
    大概4瓶
  • 一个爱烘焙的妈妈(下厨房)
    一个爱烘焙的妈妈  2023-04-20  
    1 赞
    200ml一杯，这个量做了多少杯
    作者回复 2023-04-20  
    大概23杯
  • 草莓味柚子(下厨房)
    草莓味柚子  2023-06-30  
    0 赞
    椰浆可以用椰奶粉代替吗？
    作者回复 2023-07-01  
    我没试过呢！
  • Summer罗(下厨房)
    Summer罗  2023-06-20  
    0 赞
    你好，吉利丁片换算吉利丁粉是多小呢？谢谢！
    作者回复 2023-06-21  
    我没用过吉利丁粉
  • 克拉der(下厨房)
    克拉der  2023-05-23  
    0 赞
    直接用桂花蜜可以吗
    作者回复 2023-05-24  
    我没有试过呢
  • LLY_2022(下厨房)
    LLY_2022  2023-04-04  
    0 赞
    可以该用白凉粉吗
    作者回复 2023-04-05  
    可以，就是口感会不一样
  • 李子0(下厨房)
    李子0  2023-03-28  
    0 赞
    这个大概能卖到多少钱一杯？
    作者回复 2023-03-28  
    我没有卖过，都是爱好
  • 芬仔记_B(下厨房)
    芬仔记_B  2023-03-21  
    0 赞
    这个量可以做多少杯？
    作者回复 2023-03-21  
    看小贴士
  • 1338_b81y(下厨房)
    1338_b81y  2023-03-20  
    0 赞
    椰奶要加热？
    作者回复 2023-03-20  
    加热为了熔糖和吉利丁
  • 陈赞桢(下厨房)
    陈赞桢  2023-03-17  
    0 赞
    图里的碗多少毫升？
    作者回复 2023-03-17  
    200左右

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