烤了几十个戚风后得到的不爆顶戚风

Name: 烤了几十个戚风后得到的不爆顶戚风
Ingredients: 6寸戚风蛋糕; 3个(带壳150克)鸡蛋; 45克牛奶; 39克细砂糖; 34克食用油; 39克低筋面粉; 8克玉米淀粉; 1克泡打粉; 0.5克盐

8.0 综合评分

37 人做过这道菜

前前后后试了几十个戚风，温度低了没烤熟导致塌陷；温度高了开裂明显。这次总算成功了！

这款蛋糕得到了全家人的认可，说是吃到过最好吃的方子！松软带点软糯，放几天都仍然很赞～

用料

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随便看看

该菜谱发布于 2023-03-13 12:59:08

8207 收藏

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一口肥牛 78 做过

我是Rain 780 做过

堂妈小厨 6129 做过

小小小黑牛 154 做过

bh201919 2023-12-07
15 赞

第一次看到做戚风还需放泡打粉的，不要教坏初学者。

作者回复 2023-12-08

见少了
Lisa0532 2023-06-08
5 赞

这温度也太复杂了

作者回复 2023-06-10

那换个方子
大智若愚_w1nm 2023-07-29
4 赞

非常成功，蟹蟹

作者回复 2023-07-31

交作业交作业🤤
贪吃蛇蛇蛇 2023-04-01
4 赞

我6寸超级难成功，10寸随便就很完美，每次烤6寸都气半死
碧云天天天天 2023-05-12
4 赞

不放泡打粉可以吗

作者回复 2023-05-13

🉑
微信用户_CXKQ 2023-11-13
3 赞

博主你好，我家是10L的风炉，我物业费6寸的戚风是150度55分钟，烤了4次都是中间是湿的，今天下午试了160度65分钟，顶层都快烤糊了，结果还是湿的，请问是什么原因呢？
手机用户2266_6xbu 2023-11-11
3 赞

请问食用油哪种用起来更好：猪油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油？
Jesicat 2023-10-15
3 赞

戚风蛋糕得用阳极模具

作者回复 2023-10-15

一次烤三个阳极就俩这次凑活也成功
下厨房用户_cb1pb 2023-06-10
3 赞

可以帮忙算一下8寸的用料配方吗？

作者回复 2023-06-11

大概乘2就行
呵呵-420 2023-05-26
3 赞

看出来鸡蛋腥味特别重怎么办呢

作者回复 2023-05-27

鸡蛋新鲜吗？加几滴白醋或者柠檬汁