香草鸡蛋布丁

全蛋+蛋黄混合倒入大碗中，用大碗是为了方便之后布丁液搅拌，混合蛋液用搅拌器轻轻搅拌均匀后放在一旁备用（不要用力搅拌，為避免出现气泡，最好顺时针逆时针交替）

将奶油倒入牛奶中混合均匀

香草荚破开，将籽刮出

牛奶奶油混合物放入奶锅中，将白糖倒入锅中

将香草荚和籽加入锅中，开小火加热至白糖融化熄火，期间不断用耐热刮刀搅拌。
（搅拌可以加速白糖融化，加热至70°左右即可，不可烧开，不然会导致乳脂肪分离）

将加热好的牛奶奶油混合物缓慢倒入蛋液中，期间不断用搅拌器搅拌。

搅拌均匀后的布丁液过筛

将过滤后的布丁液倒入布丁瓶中（八分满），用锡箔纸封口。
烤盘内倒入1厘米左右高热水。

放入预热后的的烤箱，160度左右上下火加热30-40分钟至烤熟。

烤制后，取出换盖子冷藏后即可食用。