红烧牛肉
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人做过这道菜
悲观者的甜言蜜语
用料
| 牛肉块 | 400克 |
| 姜片 | 4片 |
| 斜切葱 | 7段 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺半 |
| 料酒 | 2/3炒勺（3两） |
| 大豆酱油和生抽 | 2/3炒勺 |
| 盐 | 3-4克 |
| 糖 | 8-10克 |
| 炒糖色 | 适量 |
| 黑白胡椒 | 一点 |
| 【料盒】 | |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 丁香 | 2粒 |
红烧牛肉的做法
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1. 冷水下锅焯熟牛肉并切成小块。
2. 炒糖色先倒入高压锅中。
3. 热锅冷油煸香姜片、葱段，下郫县豆瓣酱炒出红油；下牛肉保持小火翻炒至上色。
4.下料酒和生抽酱油，加盐、糖，翻炒后加开水持平，煮开后加黑白胡椒并转入高压锅。
5.【料盒】加入高压锅，15min。
6. 挑出【料盒】和葱姜，转入一部分至锅中，补一点味精和糖，淀粉水多次勾芡。
