猪肉干［猪肉脯］
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人做过这道菜
红红私房小厨
用料
| 后腿肉 | 500克 |
| 鱼露 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 生抽 | 5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 其他口味 | |
| 黑胡椒 | 黑胡椒粉2克 |
| 五香 | 五香粉2克 |
| 孜然 | 孜然粉3克 |
| 咖喱 | 咖喱粉3克 |
| 辣味 | 辣椒粉5克 |
| 蜂蜜水 | 蜂蜜:水（1:1） |
猪肉干［猪肉脯］的做法
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腿肉切成约0.5cm厚的片，注意是顺丝，不要断丝切。
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将所有调料和肉搅拌至肉全部吸收,放在冰箱冷藏腌制一晚上。
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将肉片平铺在烤网上,一片一片连接接好（接缝处可以重叠一点点），全部铺好后尽量抹平整，放入烘干机60度烘干30分钟左右，具体时间看状态，最终状态是表面干爽，并且能整张取下来。
没有烘干机可以用烤箱热风循环模式烘烤
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放入烤箱，温度120度烘烤30分钟。
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取出刷蜂蜜水，送入烤箱继续烘烤10分钟，取出翻面刷蜂蜜水继续送入烤箱烘烤10分钟
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取出送入烘干机90度烘干
具体时间看切片厚度
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放至完全冷却，密封包装(最好敞开凉晾至过夜后再包装)。
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很美，更香！
小贴士
肉干常温7天(切记不要触碰到水)。
真空冷藏1个月,真空冷冻3个月以上
真空冷藏1个月,真空冷冻3个月以上
