红烧猪蹄

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忘了拍图了…但是真的好吃。猪蹄软软糯糯~

用料  

猪蹄 2只
冰糖 若干
料酒 1勺
黄豆酱 1勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
干辣椒 2-3个
2-3片
桂皮 1个
香叶 1-2片
若干
八角 2个

红烧猪蹄的做法  

  1. 大猪蹄剁块,洗净

    红烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 准备:葱蒜、生姜片、大料、桂皮、干辣椒、香叶。(不想吃辣可以不放干辣椒)

    红烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 起锅烧油炒糖色

    红烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 注意全程小火熬糖色,避免熬糊

    红烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 下猪蹄翻炒均匀

    红烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 下所有干料

    红烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 酱油一勺

    红烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 料酒一勺

    红烧猪蹄的做法 步骤8
  9. 蚝油一勺

    红烧猪蹄的做法 步骤9
  10. 老抽一勺

    红烧猪蹄的做法 步骤10
  11. 黄豆酱一勺

    红烧猪蹄的做法 步骤11
  12. 下开水!没过猪蹄即可。炖50min(建议高压锅,会更软烂)

    红烧猪蹄的做法 步骤12

小贴士

不能吃辣就不要放干辣椒啦,还是蛮辣的。
 
该菜谱发布于 2023-01-24 00:22:16
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红烧猪蹄的答疑

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