素三鲜饺子

准备食材

鸡蛋炒半熟 不要全熟 海蛎子切丁 虾仁去沙线对半切 韭菜切小段

加入调味料

拌匀 感觉不够咸 可以再加一些盐

260g面粉 120g水 揉团 醒发半小时 中间戳洞 大约可以出40个饺子

以中心为原点 抻成一个大圈

抻开 搓等边宽大 圆条

拽剂子 一只手用虎口握紧面团一端 留一小撮面团 在外 另一只手 虎口圈一圈 使劲den一下 就成一个小剂子 实在搞不定 用刀切吧

擀皮 先按一下剂子 成小饼 先从四边 擀一圈 再以中心为点 往四边拽擀 四边薄 中间厚

两手 虎口 圈起放馅的饺子对折 用劲往中间堆

这个放子的面条比较硬 因为我家都是先包完饺子 再做年夜饭 饺子放的时间比较久 所以需要硬面  正常面团 水150g左右 软一些