银耳汤的做法大全

一年四季全家都可以吃银耳。
银耳有一个特别宝贵的地方，就是它可以入人体的五脏六腑，有各种各样的补益作用，又非常平和。总结起来就是：润而不寒，甘而不腻，补而不滞。
详情介绍：
一、清除内热，吃银耳雪梨羹
很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒，这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。
二、口干便秘，吃银耳百合羹
有些人的热是虚热，秋季来了感觉口鼻干燥，这个时候用银耳炖百合比较好，没有那么寒凉，特别适合大便秘结、经常咽喉痛的人。
百合的功效是润肺，能清虚热。如果你有咳嗽，还有一点黏痰，觉得有痰咳不出来，可以用百合来润化。切记痰多的时候不要用百合，否则会起反效果。
银耳百合羹是清热通便的，适合于大便干结型的便秘。有些人大便不是很痛快，但是并不干结，就不适合。特别是吃银耳百合羹后大便稀溏，甚至有要腹泻的感觉，说明你脾胃有点虚，那就不要用百合了。
三、脾虚便溏，吃银耳莲子羹
脾虚的人，不管大便是否畅通，便出来总是有点不成形，这就是中医所说的便溏。这种人适合吃银耳莲子羹。莲子配上银耳，不仅增加了健脾的功效，也增强了养心的作用，特别是补心气。莲子的选择有讲究，便溏明显的人，可以选择去芯的莲子，其他的人，选择带芯的莲子比较好。吃莲子带着芯，可以防止上心火，也不容易引发便秘。
四、气血两虚，吃银耳大枣羹
很多人问银耳能不能配大枣，这个不是我特别推荐的一种搭配。因为银耳本身很润，而大枣很湿热，两个加在一起，长期吃容易生湿气，特别是有湿疹的人不要这样吃。但是有少部分人气虚血也虚，整个人枯黄干瘦，那是可以这样搭配的。
五、血虚体寒，吃银耳桂圆羹
在补血食物中，相比大枣来说，桂圆更加适合搭配银耳。桂圆补血的效果极好，又是温性的，可以平衡银耳的凉性，是寒性体质人的好选择。我自己也偏爱这种搭配，喜欢多多放桂圆，熬出来的银耳羹很甜，无需放糖就很好吃了。
六、养脾胃，吃银耳大米粥
熬银耳的时候，放些大米进去一起熬。熬出来的银耳粥别有一番滋味。吃腻了甜味的银耳羹，不妨做点这个换换口味。另外，脾胃较弱的朋友，喝这个粥养胃也不错的。
七、想补肾，吃银耳枸杞羹
以上银耳的各种搭配各有其调理的重点，如果搞不清楚自身的体质，或者是体质平和，没有明显亚健康症状的人，吃银耳怎么搭配呢？有一个万能搭配法：用枸杞来配。枸杞跟银耳是绝配。银耳是滋阴的，枸杞平补阴阳，两种都补肾，放在一起，就是相得益彰。
如果是一家老小一起喝银耳羹，各人体质不同，那就可以放枸杞，不管是肾阴虚、肾阳虚、肾气虚、肾精虚，甚至肾不虚，都可以喝它。

相关疑问：
——莲子用干的还是鲜的？莲子心去不去掉？带皮不带皮？
最好是带皮带芯（红莲），
湿气重的，可以去芯，带皮。
——用冰糖不用白糖。
不吃糖，可用桂圆代替（温性的）。