2023年夜饭—海鲜烩什锦
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食习生TastySense
大鱼大肉的年夜饭，做一锅荤素搭配的海鲜什锦，汤色浓白鲜美，营养均衡，菜量又多，特别适合阖家团圆时餐桌上的一道大菜。
用料
| 虾仁 | 50克 |
| 鱼丸 | 四个 |
| 鸡蛋 | 二个 |
| 皮蛋 | 一个 |
| 料酒 | 半勺 |
| 香醋 | 1/3勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
| 胡椒粉 | 1/3勺 |
| 配菜（娃娃菜、豆腐、年糕、白玉菇、西兰花、小番茄等） | 适量 |
| 葱 | 一小段 |
| 姜 | 两片 |
2023年夜饭—海鲜烩什锦的做法
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准备食材及配料，计量看用料明细。素菜可就地取材，绿色蔬菜少量，影响汤色。
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切配准备。
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虾仁提前腌制一下：1/5盐，半勺料酒，少许胡椒粉，1/3香醋，搅拌均匀备用。
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起锅放油，先把鸡蛋炒香捞出。
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继续放点油把葱姜炒香（小火）
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接着放入虾仁炒一下。（小火）
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再放皮蛋抄一下。（小火）
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加半锅开水煮两分钟，汤色有点变白。
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两分钟后先放不容易熟的食材，我先放了年糕、白玉菇、鱼丸，同时加半勺盐，1/3糖，1/3胡椒粉，大概煮两分钟。
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两分钟后，加入比较容易熟的食材，娃娃菜、油面筋、番茄、西兰花，炒熟的鸡蛋，加盖煮约两分钟。
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两分钟后蔬菜都基本熟了，加少许鸡精出锅。
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原汁原味，鲜美无比。
