蒜 | 一头 |
白糖 | 一勺 |
虾米250克 | |
干香菇10朵(根据个人口味增减) | |
小米辣200克(根据个人口味增减) | |
生姜1大坨 | |
白酒1勺 | |
生抽2勺 | |
鸡精适量 | |
老干妈一瓶 | |
豆豉适量 | |
菜籽油适量 | |
肉末200克 | |
盐适量 | |
老抽半勺 |
虾米,香菇,肉末,小米辣,生姜,蒜头洗净备用
用绞肉机把小米辣生姜蒜头香菇打成颗粒装入盘中备用,
锅中倒入菜籽油,油温6成热的时候倒入小米辣生姜蒜末,炒出香味
倒入肉末炒熟打散,放入一勺白酒,炒一会,
加入香菇末虾仁多炒一会,炒出酱香味,加豆豉适量,老干妈一瓶,生抽2勺,老抽半勺,白糖1勺,盐适量,鸡精适量,开最小火慢慢熬,熬到锅中起大泡泡继续小火熬,把食材的水分熬出来这样容易保存
大概熬20分钟左右,关火凉透装瓶放入冰箱冷藏,放一年都不会坏。
注意每次要用无水无油的干净勺子去挖出来吃。
虾酱成品图,一款超好吃的虾酱就完成了。