京酱肉末萝卜丝

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萝卜脆爽,肉末咸鲜。

用料  

肥瘦猪肉末 150克
萝卜 600克
鸡蛋 1个
色拉油 50克
精盐 4克
鸡粉 4克
鸡汁 4克
甜面酱 20克
白糖 10克
高汤 100克
姜片 15克

京酱肉末萝卜丝的做法  

  1. 将萝卜洗净去皮切成二粗丝,然后入沸水焯水40秒捞出入盛器,加入高汤、姜片,调入2克盐,上笼大火蒸5分钟至入味并成熟(蒸一下还可以去掉萝卜过多余的萝卜味),取出滤去汤汁,装入盘中垫底

  2. 炒锅置中火上,用色拉油滑锅后加入色拉油50克,下肉末中火炒至香酥,加入甜面酱,调入白糖,2克盐、鸡汁、鸡粉炒匀,淋在蒸好的萝卜丝上,放一个鸡蛋点缀即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:13
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