年夜菜——荷塘月色
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人做过这道菜
Lilyhuaya
颜色鲜艳，香脆清爽，无论是平时做家常菜还是年夜饭上桌，都没问题
用料
年夜菜——荷塘月色的做法
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准备食材
荷兰豆去两头和丝，莲藕和胡萝卜去皮切片，木耳泡发，大蒜切片
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开水加入油和盐，木耳焯水3分钟
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加入胡萝卜一起烫10秒捞出
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莲藕焯水1~2分钟捞出放入凉水中，注意千万不要煮软
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荷兰豆焯水10秒，捞出过凉水
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起锅烧油，蒜片爆香
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所有食材放入锅中，加盐、鸡粉，翻炒几下，倒入少量水淀粉勾薄芡，出锅
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成品
小贴士
这道菜的关键，要快，口感是爽脆的
食材不能焯软，最后炒的时候也要快，可以提前准备好水淀粉，太慢了炒软了会影响口感。焯水的时间只是参考，跟切的大小薄厚都有关系
食材不能焯软，最后炒的时候也要快，可以提前准备好水淀粉，太慢了炒软了会影响口感。焯水的时间只是参考，跟切的大小薄厚都有关系
