奶油排包

8.4 综合评分
104 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 350克
鸡蛋 40克
淡奶油 50克
牛奶 160克左右
35克
酵母 4克
黄油 25克
4克

奶油排包的做法  

  1. 除黄油和盐外所有原料放入厨师机揉光滑

    奶油排包的做法 步骤1
  2. 加入黄油和盐揉出手套膜

    奶油排包的做法 步骤2
  3. 28℃发酵一小时左右

    奶油排包的做法 步骤3
  4. 发酵好的面团等分七份,松弛二十分钟

    奶油排包的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团擀开卷起来

    奶油排包的做法 步骤5
  6. 稍稍搓长

    奶油排包的做法 步骤6
  7. 摆入24×24㎝方盘,38℃左右发酵30分钟

    奶油排包的做法 步骤7
  8. 发酵好的面团表面刷蛋液

    奶油排包的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,上火160℃下火180℃25分钟左右

    奶油排包的做法 步骤9
  10. 出炉啦,绵软细腻❤️

    奶油排包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2022-12-31 15:28:12
6938 收藏


奶油排包的答疑

  • Ella和羲羲妈妈  2023-03-18  
    2
    没有淡奶油有什么可以替代的吗
  • jizhai  2023-01-15  
    2
    老师,这里的酵母是鲜酵母还是干酵母?
    作者回复 2023-01-15  
    干酵母
  • jizhai  2023-01-15  
    1
    老师,这里的酵母是鲜酵母还是干酵母?
  • good菜  2023-05-24  
    1
    没有厨师机呢
  • 陈玉蓉_zmx8  2023-05-04  
    0
    没有淡奶油炼乳了可以替代吗
  • 老李_82y1  2023-05-22  
    0
    淡奶油是什么油

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