中筋面粉 | 160克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 一小撮 |
白砂糖 | 30克 |
蒸过的南瓜 | 100克 |
安佳黄油 | 40克 |
熟南瓜籽碎 | 20克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 40克 |
司康顶 | |
蛋黄/牛奶 | 适量 |
南瓜片 | 适量 |
熟南瓜籽碎 | 适量 |
南瓜带皮清洗干净,切成块状,放入蒸锅蒸至变软。放入碗中冷却后加入一勺面粉,让面粉裹住南瓜。
中筋面粉、泡打粉、盐混合后过筛,放入细砂糖混合均匀。
放入切成块的黄油,切拌成粗砂状。
加入切碎的熟南瓜籽混合。
加入蛋液和牛奶混合至无干粉。
放入南瓜块,翻拌至一部分南瓜变成泥与面团结合,一部分还是块状。
将混合好的面团移至铺有干粉的硅胶垫上,折叠三次,将面饼轻轻按压至3厘米左右厚,使用直径为5-6厘米的圆形模具切割。将剩余的面团平行收拢,对折再折叠,用圆形模具切割,直至所有面团切完。
将切割好的司康放到铺有锡纸的烤盘上,刷上蛋黄液,放上一块南瓜薄片,撒上一些南瓜籽碎。放入预热至 200℃的烤箱中层烘烤20分钟,取出即可。
放凉后可以直接食用,也可以淋上一些香草糖霜,给你带来不同的享受。