豆腐横着切一刀以后，切成2cm见方的丁；海米洗净、温水浸泡3分钟；小白菜洗净，中间切一刀；鸡蛋加1小勺盐、搅散。
烧一锅水，加入1小勺盐，放入豆腐丁，中火煮4分钟。
锅中放油，鸡蛋摊成饼、搅成小块；加入海米、2大碗开水（可用煮豆腐的水），煮开后至汤变乳白色，放入豆腐、小白菜煮开后，加1小勺盐、1小勺糖、一点鸡精；煮5分钟，出锅前加入5滴香油、少量胡椒粉。
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